Directeur / Directrice de cuisine centrale
Emploi
-, 45, Loiret, Centre-Val de Loire
Cadre de l'établissement placé sous l'autorité hiérarchique du directeur adjoint du CROUS OT. La directrice/le directeur dirige l'activité de la restauration de l'unité de gestion composée de 4 restaurants universitaires, 9 cafétérias et 1 unité centrale de production. Le directeur est engagé dans les stratégies de l'établissement : - Lignes directrices de la restauration, - Schéma directeur de la vie étudiante et de campus, - La stratégie de transition écologique et de développement durable. En matière de restauration, la directrice/le directeur reçoit des directives de la directrice de la restauration pour la mise en œuvre des lignes directrices de la restauration. Il/elle est responsable du management de l'équipe constituée de 59 agents, de l'activité de restauration, de l'organisation de travail, de la production à la distribution des prestations dans le cadre défini par le Crous. Au quotidien, la directrice/le directeur accomplit notamment les activités rappelées ci-après : 1 Management - Planifier et organiser l'activité et le travail des personnels placés sous sa responsabilité en fonction des besoins opérationnels, -[...]
